Ингредиенты:

• Судак (филе) – 350 г * Батат замороженный– 300 г * Кабачки – 1 штука * Болгарский перец замороженный – 1 штука
• Помидоры – 2 штуки * Лук репчатый – 1 штука * Маслины (без косточки) – горсть
• Чеснок – 2 зубчика * Томатный сок – 1 стакан * Растительное масло – 5 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л. * Молотый кориандр – 0,5 ч.л. * Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Филе судака нарежьте небольшими кусочками, присыпьте солью, молотым кориандром и уберите в сторону на 15 минут.

2.На разогретой сковороде с маслом обжаривайте каждый кусочек рыбы по 3 минуты с каждой стороны.

3.Нарежьте кабачки, помидоры, очищенные картофель и лук.

4.На оставшемся масле обжарьте лук с болгарским перцем до золотистого цвета.

5.Добавьте батат, кабачки, помидоры и томатный сок. Готовьте 15 минут на слабом огне.

6.Разровняйте овощи лопаткой, посолите, выдавите через пресс чеснок, выложите сверху кусочки рыбы и маслины.

7.Сбрызните лимонным соком, накройте сковородку крышкой и протушите 3-4 минуты.

8.Подавайте готовое блюдо горячим.