Ингредиенты
Для теста:
Для начинки:
- Картофель – 400 г * Шампиньоны замороженные – 200 г * Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 3 ст.л. * Молотый черный перец – по вкусу * Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Картофель очистите от кожуры и отварите до готовности в подсоленной воде.
2.Слейте воду и хорошенько разомните картофель толкушкой.
3.Нарежьте шампиньоны и очищенный репчатый лук.
4.Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
5.Всыпьте шампиньоны и продолжайте готовить, пока не выпарится влага.
6.Переложите зажарку в кастрюлю с картофельным пюре, посолите, поперчите и перемешайте.
7.Просейте муку в широкую миску и соберите горкой.
8.Добавьте соль, теплый кефир, замесите пластичное тесто и на 20 минут накройте пищевой пленкой.
9.Сформируйте из теста колбаски диаметром около 4-5 сантиметров.
10.Нарежьте одинаковые кусочки и раскатайте каждый скалкой. Должны получится круглые тонкие лепешки.
11.Выложите начинку на лепешки и аккуратно залепите. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончится тесто и начинка.
12.В кипящую воду всыпьте соль и вареники. Проварите 6 минут после закипания.
13.Выловите вареники шумовкой и сложите в большую миску.
14.Добавьте сливочное масло и мелко нарезанный укроп.
