Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 280 г * Сметана – 150 г * Сода пищевая – 0,5 ч.л. * Сахар – 1 ч.л. * Соль – на кончике ножа * Вода – 50 мл
Для начинки:
- Малина – 300 г * Сахар – по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло – 40 г * Сахар – 1 ст.л. * Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Малину разморозить, убрать лишний сок.
2.Муку просейте в широкую миску, добавьте сахар и соль.
3.Отдельно смешайте сметану с содой. Произойдет реакция и масса слегка увеличится в объеме.
4.Выложите заготовку из сметаны в миску с мукой. Влейте теплую воду и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10 минут.
5.Перемесите тесто. Раскатайте большой корж толщиной 3-4 мм и выдавите стаканчиком кружочки.
6.Выложите ягоды малины на заготовки, добавьте по вкусу сахар и хорошенько залепите.
7.Соберите остатки теста, перемесите и снова повторите действия. Продолжайте столько, сколько это будет необходимо.
8.Вскипятите воду, добавьте сахар и вареники с малиной. Проварите 4 минуты с момента повторного закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
9.Переложите вареники в миску, добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте.
