Это блюдо готовится быстро, так как не требует длительной предварительной обработки овощей. Оно подойдет и для семейного ужина, и для завтрака.

Ингредиенты:

• Кабачки замороженные кружочками — 500–600 г (1 стандартная упаковка)
• Яйца куриные — 3 шт. (крупные)
• Сыр твердый — 100–120 г (хорошо плавится)
• Сметана — 2 ст. ложки (15–20% жирности, для сочности)
• Мука пшеничная — 3 ст. ложки (с горкой)
• Чеснок — 2 зубчика (пропустить через пресс)
• Соль — 1 ч. ложка (без горки)
• Черный перец, паприка — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы

Пошаговый процесс (Способ приготовления):

Шаг 1: Подготовка кабачков (Не размораживайте!)
Самая частая ошибка — пытаться разморозить кабачки до готовки. Делать этого не нужно.

1. Достаньте кабачки из морозилки за 5 минут до начала.
2. Не сливайте воду, которая может образоваться на упаковке — это лед, который превратится в пар при запекании.
3. Если кружочки слиплись в один комок, не разбивайте их силой. Просто выложите весь пласт в форму — в духовке он разойдется.

Шаг 2: Приготовление заливки
Пока духовка разогревается, сделайте яичную смесь.

1. В глубокой миске взбейте венчиком 3 яйца со щепоткой соли до легкой пены.
2. Добавьте сметану, молотый перец, паприку и измельченный чеснок. Перемешайте.
3. Постепенно всыпьте муку, продолжая мешать, чтобы не было комочков. Консистенция должна напоминать жидкое тесто на оладьи.
4. Добавьте половину натертого сыра (около 50 г) в тесто, перемешайте.

Шаг 3: Сборка

1. Форму для запекания (лучше стеклянную или керамическую) смажьте растительным маслом.
2. Выложите замороженные кружочки кабачков ровным слоем. Не страшно, если они лежат неровно или немного нахлестываются.
3. Залейте кабачки подготовленной яично-сырной смесью.
4. Аккуратно ложкой распределите заливку так, чтобы она покрыла все овощи.
5. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Сыр даст красивую румяную корочку .

Шаг 4: Выпекание

1. Поставьте форму в холодную духовку. Это важный нюанс при работе с замороженными продуктами: если поставить в горячую, стекло может лопнуть от перепада температур, а кабачки внутри останутся сырыми.
2. Включите температуру 180–190°С.
3. Время приготовления: 40–45 минут.
4. Признак готовности: Края запеканки начнут румяниться и отставать от стенок формы, а середина перестанет быть жидкой при покачивании.

Шаг 5: Подача
Дайте готовой запеканке постоять в форме 5–7 минут. Затем нарежьте на порционные квадраты или треугольники. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде .