Ингредиенты:
- Сельдерей – 150 г * Цукини замороженный – 150 г * Перец чили – 1 стручок * Спаржа замороженная – 200 г
- Картофель (вареный) – 200 г * Оливки (без косточек) – горсть * Лук-порей – 100 г * Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 150 мл * Оливковое масло – 2 ст.л. * Вино (белое) – 150 мл * Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу * Куриный бульон – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Нарежьте спаржу, перец чили, сельдерей, оливки, цукини и очищенный картофель.
2Чеснок очистите от шелухи, разомните плоской стороной лезвия ножа, измельчите.
3.В кастрюле с двойным дном обжарьте лук-порей с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
4.Влейте вино и тушите 2-3 минуты, часто перемешивая.
5.Добавьте куриный бульон, цукини и спаржу, проварите 10 минут.
6.Всыпьте оливки, перец чили, сельдерей и картофель. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
7.Добавьте по вкусу соль и молотый перец, влейте теплые сливки и сразу выключите огонь. Настаивать итальянскую окрошку не надо, поэтому можете сразу подавать ее на стол.
