Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) – 500 г * Лапша – 200 г * Баклажаны замороженные – 300 г * Болгарский перец – 200 г
- Лук – 3 штуки * Острый красный перец – 1 стручок * Чеснок – 3 зубчика * Оливковое масло – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. * Паприка – 0,5 ч.л. * Зира – 0,5 ч.л. * Соль – по вкусу * Вода – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Вскипятите 2 л воды, добавьте немного соли и всыпьте лапшу.
2.Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с оливковым маслом. Выложите готовую лапшу в кастрюлю, накройте крышкой и укутайте толстым полотенцем.
3.Нарежьте мясо и подготовленные овощи. При этом баклажаны можно резать как с кожурой, так и без.
4.Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
5.В глубоком казане обжарьте говядину на масле до румяной корочки.
6.Всыпьте лук и обжаривайте 5-7 минут, часто перемешивая.
Добавьте баклажаны, острый и болгарский перец, чеснок со специями. Протушите 10 минут.
Влейте 1,5 л горячей воды, посолите и томите 1 час под крышкой.
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, полейте подливой с овощами.
