Это классическое блюдо позволит вам ощутить вкус лета в любое время года.

• Ингредиенты: Замороженные баклажаны (кубиками), картофель, кабачки (можно тоже замороженные), болгарский перец, лук, морковь, томатная паста или свежие помидоры, чеснок, зелень, соль, перец, растительное масло .
• Приготовление:
  1. На разогретой сковороде или в кастрюле с толстым дном обжарьте на масле лук и морковь до мягкости.
  2. Добавьте замороженные баклажаны (не размораживая!) и, если используете, кабачки. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут .
  3. Положите нарезанный кубиками картофель и болгарский перец. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15-20 минут до готовности картофеля.
  4. Добавьте томатную пасту или измельченные помидоры, выдавленный чеснок, соль, перец и любимые специи. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.
  5. Готовое рагу посыпьте свежей зеленью.