Этот суп готовится очень быстро, получается нежным, ярким и согревающим. Сливочный сыр придает ему бархатистую текстуру.

Ингредиенты:

• Шпинат замороженный: 400 г (1 упаковка)
• Лук репчатый: 1 шт.
• Картофель: 2-3 шт. (средних)
• Сливки (10-20%): 200 мл
• Сливочный сыр (например, Филадельфия или плавленый): 100 г
• Чеснок: 2 зубчика
• Масло сливочное или растительное: для жарки
• Соль, перец, мускатный орех: по вкусу
• Вода или бульон: 600-700 мл

Приготовление:

1. Разогрейте в кастрюле масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (3-4 минуты). Добавьте измельченный чеснок, прогрейте минуту.
2. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю к луку. Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла картофель. Варите 15 минут до готовности картофеля.
3. Добавьте замороженный шпинат (не размораживая!). Доведите до кипения и варите 3-4 минуты.
4. Измельчите суп блендером до однородной массы.
5. Влейте сливки, добавьте сливочный сыр, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Перемешайте и прогревайте на слабом огне, пока сыр полностью не растворится (не кипятите!).
6. Подавайте с гренками или семечками.