Ингредиенты:

• Тыква (мякоть) замороженная – 250 г * Мука (50 г в тесто, остальное для формовки) – 80 г * Перепелиные яйца – 1 штука *
• Шалфей – пару листиков * Оливковое масло – 1 ч.л. * Сливочное масло – 40 г * Мускатный орех – на кончике ножа *
• Соль – 0,5 ч.л. * Вода – 2 л

Пошаговый рецепт приготовления:

1.Тыкву нарежьте, сбрызните оливковым маслом и запеките в духовке до мягкости.

2.Мягкую тыкву остудите, а затем пюрируйте любым удобным способом.

3.Тыквенное пюре смешайте с перепелиным яйцом, 50 г муки, мускатным орехом и солью. Тесто получится очень нежным.

4.Муку для формовки соберите горкой. С помощью двух чайных ложек наберите немного тыквенного теста и выложите в мучную горку, обваляйте. Полученную заготовку осторожно уберите в сторону, чтобы она немного подсохла.

5.Таким же способом сформируйте и остальные ньокки.

6.Вскипятите воду, выложите ньокки и проварите 2-3 минуты. Готовые ньокки сразу же всплывают.

7.Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте листики шалфея и слегка обжарьте.

8.Переложите вареные ньокки в сковородку с шалфеем и сливочным маслом, аккуратно перемешайте и подайте на стол.