Ингредиенты:
- Замороженная стручковая фасоль — 500 г
- Помидор — 1 шт. (можно заменить 2 ст. л. томатной пасты или томатов в собственном соку)
- Растительное масло — 3 ст. л. для жарки
Для соуса:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ч. л.
- Красный жгучий перец — 0,5 ч. л. (или по вкусу, можно заменить сладкой паприкой для аромата)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка фасоли и помидора
- Залейте замороженную фасоль кипятком на 2–3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Так она быстро разморозится и сохранит форму.
- Натрите помидор на крупной тёрке, кожицу выбросите. Если используете томатную пасту, этот шаг пропускаете.
Шаг 2: Приготовление соуса
- В небольшой миске смешайте соевый соус, крахмал, мелко рубленый чеснок и красный перец. Перемешайте до однородности. Это основа будущего соуса, который придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Обжарка
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне.
- Выложите подготовленную фасоль и натёртый помидор. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая. За это время овощи обменяются соками.
- Если используете томатную пасту, добавьте её вместе с фасолью.
Шаг 4: Финальный этап
- Снимите крышку, увеличьте огонь до максимума и, постоянно помешивая, выпарите лишнюю жидкость. Это займёт 1–2 минуты.
- Влейте приготовленный соус, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты на сильном огне до загустения соуса. Он должен равномерно покрыть каждую стручковую фасоль.
Шаг 5: Подача
- Дайте блюду немного остыть перед подачей. Можно посыпать свежей зеленью или кунжутом.
