Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца куриные – 2 штуки * Мука – 120 г * Кукурузный крахмал – 1 ч.л. * Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 100 г * Сливочное масло – 90 г *Соль – на кончике ножа
Для пропитки:
Для клубничного конфи:
- Клубника замороженная – 150 г * Сахар – 2 ст.л. * Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Для крема:
- Творожный сыр – 400 г * Сливки – 200 г * Сахарная пудра – 100 г * Клубника – 100 г
Дополнительно:
- Клубника – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
1.Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
2.Добавьте растопленное масло, крахмал, разрыхлитель, муку и перемешайте.
3.Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут при 170 градусах.
4.Готовый корж остудите и разрежьте поперек на три части.
5.Дальше займитесь пропиткой. Для этого измельчите клубнику в блендере.
6.Добавьте сахар, воду и прокипятите 1 минуту.
7.Остудите до комнатной температуры и влейте коньяк.
8.Пропитайте коржи ароматным сиропом.
9.Для конфи нарежьте клубнику небольшими кусочками, смешайте с сахаром и крахмалом, проварите 3-4 минуты.
10.Для крема измельчите клубнику в блендере.
11.Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
12.Добавьте творожный сыр, клубничное пюре и хорошенько перемешайте.
13.Поместите первый корж на тарелку, добавьте клубничное конфи и слой крема.
14.Накройте вторым коржом, снова добавьте конфи и крем. Повторите действия с третьим коржом.
15.Смажьте верх и бока торта остатками крема, украсьте нарезанными ягодами клубники.
