Ингредиенты:
- Яичные желтки – 3 штуки * Тыква замороженная – 250 г * Апельсиновый сок – 150 мл * Лимонный сок – 100 мл *
- Сливочное масло – 40 г * Сахар – 100 г * Апельсиновая цедра – 1 ч.л. * Кукурузный крахмал – 1 ч.л. *
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления:
1.Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками, заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости.
2.Пюрируйте тыкву погружным блендером.
3.В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахар, ванилин, цедру и соки. Поставьте на медленный огонь и прокипятите 3 минуты, часто перемешивая.
4.Добавьте тыквенное пюре, предварительно смешанное с крахмалом, и варите все вместе еще 5 минут.
5.Снимите с огня, слегка остудите и добавьте сливочное масло. Пюрируйте массу погружным блендером.
6.Готовый тыквенный курд остудите, выложите в банку и уберите в холодильник на 2 часа.
