Малиновый крем-брюле

Ингредиенты (на 4 порционных формочки объемом ~150 мл): Для малиновой основы: Для заварного крема: Для меренговой «шапки» (итальянская безе): Пошаговый процесс: Шаг 1. Малиновое пюре (самый важный этап)Высыпьте 300 г замороженной малины в сотейник, добавьте 50 г сахара и ложку лимонного сока. Поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, 5–7 минут, пока ягоды не пустят сок и не…