Это самый простой и эффектный способ. Сладкие персики, солоноватый сыр и ароматный мед создают идеальную гармонию.

Ингредиенты:

• 3 спелых персика (разрезать пополам, косточку удалить)
• 150 г рикотты (или мягкого творожного сыра, маскарпоне)
• 2 ст. ложки меда + для подачи
• Горсть грецких орехов или миндальных лепестков
• Немолочная трава (тимьян или мята) для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите половинки персиков срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.
3. В миске смешайте рикотту с ложкой меда. Если сыр пресный, можно добавить щепотку соли.
4. Выложите сырную начинку в углубление каждой половинки (туда, где была косточка), формируя небольшую горку.
5. Посыпьте орешками и отправьте в духовку на 12–15 минут. Персики должны стать мягкими, но не потерять форму.
6. Достаньте, полейте оставшимся медом и украсьте свежей мятой. Подавайте теплыми.