Замороженные кубики манго — 200 г (не размораживать)
Сливки 20% — 150 мл
Паста карри (жёлтая или красная) — 1–1,5 ст. л.
Креветки очищенные — 200 г
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 1 ст. л.
Сок лайма — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Спагетти или рисовая лапша — 200 г
Кинза и кешью для подачи
Приготовление
Поставьте вариться пасту. Пока она готовится, разогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд.
Добавьте пасту карри и прогрейте 20 секунд, чтобы раскрылись специи.
Всыпьте замороженные кубики манго прямо из морозилки. Обжаривайте 2–3 минуты — они начнут таять и дадут сок.
Влейте сливки и соевый соус, доведите до лёгкого кипения. Тушите 3–4 минуты, пока манго не размягчится и соус не станет однородным (можно слегка размять кубики лопаткой).
Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты до розового цвета. В конце влейте сок лайма, посолите и поперчите.
Смешайте соус с готовой пастой (или подайте соус поверх). Посыпьте кинзой и кешью.
