Имбирь (свежий) — небольшой кусочек 2 см (натереть)
Соевый соус — 2 ст. ложки
Кунжутное масло — 1 ч. ложка (по желанию)
Мёд или коричневый сахар — 1 ч. ложка
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка (для панировки)
Семена кунжута — 1 ч. ложка
Острый перец (хлопья) — по вкусу
Зелёный лук — несколько перьев (для подачи)
Приготовление
Не размораживайте фасоль! Высыпьте её в миску, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте руками — крахмал равномерно покроет замёрзшие стручки.
Обжарка до хруста На сильном огне разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите фасоль одним слоем. Жарьте, не трогая, 1–2 минуты, затем перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты, пока не появится румяная корочка. Стручки должны остаться упругими внутри.
Ароматная база Сдвиньте фасоль к краям сковороды, в центр добавьте ещё немного масла (если нужно) и быстро обжарьте чеснок с имбирём и острым перцем — 30 секунд, до запаха.
Соус Влейте соевый соус, добавьте мёд и кунжутное масло. Перемешайте всё с фасолью, прогрейте 1 минуту.
Финал Посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком. Сразу подавайте горячей.
