Для основы: 400 г бородинского хлеба (лучше вчерашнего), 100 мл сладкого вина (например, токайского), 100 г сливочного масла.
Для начинки: замороженное яблоко кубиками 400 гр, 100 г свежей брусники, 100 г сахара, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка корицы, 2 ч. л. крахмала.
Как готовить :
Начинка: Обжарьте яблоки на сливочном масле с коричневым сахаром и корицей в течение 7 минут. Добавьте крахмал, перемешайте и дайте остыть.
Брусничное пюре: Измельчите бруснику с обычным сахаром в блендере до состояния пюре.
Сборка: Нарежьте хлеб ломтиками. Обмакните их в вино. Смажьте форму маслом и присыпьте сухарями. Выложите половину хлеба на дно. Сверху — брусничное пюре, затем — остывшую яблочную начинку.
Выпечка: Закройте вторым слоем хлеба. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Выпекайте при 180°C около 35-45 минут. Подавать лучше охлажденным.
