Необычный и очень вкусный вариант. Это открытый пирог из лаваша или тонкого теста с начинкой.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий (или 2-3 листа фило-теста) — 1 уп.
• Морковь кубиком (замороженная) — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Сливочное масло (растопленное) — 50 г
• Сыр (брынза или фета, можно адыгейский) — 150 г
• Соль, перец, семена кунжута и чернушки (по желанию)
• Растительное масло

Приготовление:

1. Разморозьте морковь и слегка обжарьте ее на растительном масле (или просто прогрейте, чтобы ушла лишняя влага). Остудите.
2. В миске смешайте яйца, молоко, растопленное сливочное масло и щепотку соли.
3. Сыр раскрошите вилкой.
4. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите первый лист лаваша так, чтобы края свисали.
5. Окунайте каждый последующий лист лаваша в яично-молочную смесь и неплотно укладывайте в форму, формируя бортики.
6. Выложите половину моркови, посыпьте сыром, затем снова морковь.
7. Накройте пирог свисающими краями лаваша и смажьте оставшейся смесью.
8. Посыпьте сверху кунжутом.
9. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.

💡 Несколько секретов

• Чтобы замороженная морковь в супах и рагу была вкуснее, всегда сначала обжаривайте её на масле (сливочном или растительном) 2-3 минуты. Это «запечатывает» вкус и аромат, который частично теряется при заморозке.
• Если морковь хранилась очень долго и могла впитать запахи из морозилки, перед готовкой можно обдать её кипятком в дуршлаге.

Приятного аппетита! Если у вас остались другие продукты (мясо, крупы) и вы хотите придумать блюдо именно под них, просто напишите.