Ингредиенты:

• Молодые еловые шишки замороженные — 6-8 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка, душица) — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

1. Подготовьте шишки: Тщательно промойте еловые шишки и замочите их в холодной воде на 1–2 часа. Это поможет убрать лишнюю смолистую горечь .
2. Сварите бульон: В кастрюле с водой соедините шишки, лавровый лист и половину нарезанного лука. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут .
3. Добавьте овощи: Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, оставшийся лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в бульон и варите до мягкости картофеля, около 15 минут .
4. Завершите приготовление: В самом конце добавьте измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Важно, чтобы суп сохранил легкий хвойный аромат, поэтому не перебивайте его другими специями .
5. Подайте: Подавайте суп горячим. Отлично дополнит блюдо ломтик ржаного хлеба или ложка сметаны для мягкости вкуса .