Ингредиенты:
- Клубника замороженная — 500 г
- Сахар — 200 г
- Желатин быстрорастворимый — 30 г
- Вода холодная — 150 мл
- Масло растительное (без запаха) — для смазки формы
Как приготовить:
- Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для набухания, следуя инструкции на упаковке .
- Размороженную клубнику (вместе с образовавшимся соком) пробейте блендером до состояния пюре. Перелейте в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне, но не кипятите .
- Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин и перемешивайте до его полного растворения .
- Для получения более нежной текстуры протрите массу через сито .
- Взбивайте клубничную массу миксером на высокой скорости около 10 минут. Она должна заметно посветлеть и увеличиться в объеме .
- Подготовьте форму (размером около 20х28 см): застелите дно и борта пищевой пленкой и смажьте растительным маслом. Выложите взбитую массу, разровняйте и накройте пленкой «в контакт» .
- Уберите в холодильник минимум на 2-3 часа до полного застывания .
- Готовый десерт выложите на доску, снимите пленку и нарежьте на порционные кусочки
