Перец, фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе
Ингредиенты (на 5-6 крупных перцев): Приготовление: Подача: С пюре, гречкой или просто с хлебом, обильно полив густым соусом из кастрюли. Очень вкусно со сметаной и укропом.
Классическое «Сырое варенье»-желе
Ингредиенты: Инвентарь: Пошаговый процесс: Шаг 1: Подготовка ягод (не размораживайте полностью!)Достаньте смородину из морозилки. Не ждите, пока она растает в кашу. Лучше работать с чуть подтаявшими ягодами, когда они уже мягкие, но еще холодные. Шаг 2: ИзмельчениеЗасыпьте ягоды в чашу блендера (если он не очень мощный, делайте порциями). Проблема замороженной смородины — жесткие шкурки и мелкие семечки.…
Ленивый клубничный чизкейк в стакане
Ингредиенты (на 2 больших стакана или 4 маленьких): Приготовление (5 минут + 2 часа ожидания) 1. Основа (хрустящий слой)Растопите масло. Печенье измельчите в крошку (не в муку, а в мелкую крошку, чтобы хрустело). Смешайте с маслом и щепоткой соли. Разложите на дно стаканов и утрамбуйте ложкой. Уберите в холодильник. 2. Клубничный мусс (главный секрет)Достаньте клубнику…
Паста с хрустящими ньокки и сморчками в сливочном соусе
Ингредиенты: Для соуса из сморчков: Для подачи: Пошаговый процесс
Пряная стручковая фасоль с грибами и сметанным соусом
Ингредиенты (на 3-4 порции) Приготовление (пошагово) Шаг 1. Подготовка продуктов (пока фасоль замёрзшая) Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы — пластинками толщиной 3–4 мм. Чеснок мелко порубите ножом. Фасоль не размораживайте! Достаньте из морозилки в самый последний момент. Шаг 2. Жарка грибов (отдельно) На сильном огне разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Высыпьте грибы одним слоем.…
Черничный тартар с малиновым перцем и замороженным воздушным муссом
На 2 порции (как эффектный десерт или стартер перед главным блюдом) Ингредиенты: Для «Замороженного мусса» (безе + сливки): Для «Черничного тартара»: Для декора и баланса: Приготовление (пошагово, без спешки) Шаг 1. Замороженный мусс (сделайте за 4 часа до подачи или на ночь) Шаг 2. Хрустящая крошка (за 10 минут) Раскрошите печенье или крекеры в мелкую…
Малиновый крем-десерт с зернистой текстурой
Ингредиенты (на 4 порции по 150 мл): Ингредиент Количество Примечание Замороженная малина 300 г Не размораживайте заранее! Сливки 33% 200 мл Чем жирнее, тем нежнее. Можно заменить 400 мл 10% сливок, но вкус будет беднее. Молоко 3.2% 200 мл Сахар 80-100 г Зависит от кислоты ягод. Начните с 80 г. Желатин (листовой) 10 г Или…
Куриные медальоны с замороженными сморчками в сливочном соусе
Ингредиенты (на 2-3 порции) Ингредиент Количество Куриные медальоны (или филе грудки) 500 г Замороженные сморчки 400 г Лук-шалот 1 шт. Чеснок 1 зубчик Сливки (20-33% жирности) 100 мл Вино белое сухое 70 мл Тимьян (свежий или сушеный) 1 веточка Масло сливочное 1 ст. ложка Масло оливковое 2 ст. ложки Соль, свежемолотый черный перец по вкусу…
Хрустящие шампиньоны по-корейски с ореховой глазурью
Ингредиенты (на 2 порции): Для кляра: Для глазури: Для посыпки: Как готовить (15 минут):
Крем-суп из замороженного горошка с мятой и беконом
Ингредиенты: Группа Ингредиент Количество Основа Замороженный зеленый горошек 400 г Репчатый лук (средний) 1 шт. (~100 г) Чеснок 2 зубчика Жирное Сливочное масло 30 г Оливковое масло 1 ст. ложка Жидкость Овощной или куриный бульон 500 мл Сливки 20% 100 мл Специи и зелень Свежая мята 4-5 листиков Соль, свежемолотый черный перец по вкусу Мускатный…