«Шоколадный авокадо-мусс с мятой».
Ингредиенты (на 2 порции): Приготовление (2 минуты):
«Снежные» белые грибы в хрустящей панировке с трюфельным маслом и соусом «Демиглас»
Ингредиенты (на 2 горячие порции как основное блюдо или 4 как закуску): Пошаговый процесс (технология «Лед-Жар»): 1. Двойная панировка без разморозки (Секрет сочности)Достаньте грибы из морозилки прямо перед началом. Не мойте и не размораживайте!В одной миске смешайте муку с щепоткой соли. В другой — взбейте яйца с 1 ст. ложкой воды. В третьей — смешайте панко…
картофель «Отмороженный» с хрустящей корочкой и пюре внутри
Ингредиенты Ингредиенты Компонент Количество Картофель замороженный 1–1,5 кг Растительное масло 3–4 ст. ложки Соль по вкусу Паприка, чесночный порошок, розмарин по желанию Пошаговый рецепт Шаг 1. Подготовка картофеля Промойте нарезанные дольки в холодной воде до прозрачности, чтобы смыть лишний крахмал . Шаг 2. Бланшировка Заливайте дольки свежей водой, доведите до кипения и варите 7–8 минут после закипания.…
Запеченные кабачки с сырной шапкой
Ингредиенты: Пошаговое приготовление:
Клубничный карпаччо с маскарпоне и хрустящей карамелью
Ингредиенты (на 2 большие порции): Подробный процесс приготовления (3 этапа): Этап 1: «Слеза клубники» (Готовим соус и текстуру) Этап 2: «Хрустящее облако» (Крем и карамель) Этап 3: Сборка «Карпаччо» Это самый красивый этап. Замороженная клубника после разморозки становится мягкой, но держит форму, что позволяет нарезать её тонко.
Морковь «А-ля Бургер»
Ингредиенты: Приготовление (15 минут): Подача: Выложите горкой, сбрызните соком лайма и посыпьте луком. Идеально к стейку, рыбе или просто как горячая закуска с тостами. Эта морковь на вкус напоминает сладкий бекон.
Малиновый крем-брюле
Ингредиенты (на 4 порционных формочки объемом ~150 мл): Для малиновой основы: Для заварного крема: Для меренговой «шапки» (итальянская безе): Пошаговый процесс: Шаг 1. Малиновое пюре (самый важный этап)Высыпьте 300 г замороженной малины в сотейник, добавьте 50 г сахара и ложку лимонного сока. Поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, 5–7 минут, пока ягоды не пустят сок и не…
Оригинальные пикантные морковные котлетки-оладьи с кунжутом
Ингредиенты (на 10–12 шт.): Для соуса (подача): Приготовление (15 минут): Подача:Горячие, с пряным соусом и свежей зеленью (кинза или зелёный лук). Идеально как закуска к пиву или лёгкий ужин с салатом.
Целые перцы, тушеные в томатном соусе
Ингредиенты: Приготовление:
Запеканка из замороженных кабачков
Вам понадобится: Как приготовить: Совет: Чтобы запеканка точно пропеклась, нарезайте кабачки при заморозке не слишком крупно.