Брусничный соус
Ингредиенты: Пошаговое приготовление:
Лисички в сливочно-горчичном соусе с хрустящим беконом и тимьяном
Выход: 2 полноценные порции (как горячее к ужину) или 4 порции как соус к пасте/поленте. Ингредиент Количество Важные нюансы Лисички свежие 400 г Можно заменить замороженными (не размораживать!) Бекон (грудинка) 100 г Нарезать полосками или кубиками Лук-шалот 2 шт. (или ½ обычной луковицы) Мелко порубить Чеснок 2 зубчика Мелко порубить ножом Сливки 20–22% 150 мл Жирные…
Томатное рагу с баклажанами и нутом (на сковороде за 25 минут)
Ингредиент Количество Примечание Замороженные баклажаны кубиками 300–400 г (это примерно 1 большой пакет) Доставать прямо из морозилки, не размораживая! Нут консервированный (или вареный) 1 банка (240 г в сухом весе) Можно заменить фасолью или чечевицей Помидоры в собственном соку (или свежие) 400 г (банка) Если свежие — 4 шт, ошпарить и снять кожицу Лук репчатый…
Клубничный конфи с белым шоколадом и хрустящей крошкой
Ингредиенты (на 4 большие порции или 6 маленьких стаканов): Для клубничной основы (конфи): Для ганаша (белый шоколадный крем): Для хрустящей крошки (стрейзель): Для украшения: Пошаговый процесс : Шаг 1. Волшебство с замороженной клубникой (самый важный этап) Шаг 2. Хрустящая крошка (делаем пока остывает конфи) Шаг 3. Белый шоколадный ганаш (делаем в последнюю очередь) Сборка десерта…
Черничный тарт-флан с лимонным рикоттой и хрустящей карамельной крошкой
Ингредиенты (форма диаметром 22–24 см): Для «Песочного» теста (Бретонское тесто): Для Начинки «Рикотта-Лимон»: Для Черничной начинки: Для Хрустящей Карамельной Крошки (Крамбл): ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС Шаг 1: Волшебное тесто (без скалки) Шаг 2: Готовим «мокрую» часть — Крем Рикотта Шаг 3: Секрет работы с замороженной черникой Шаг 4: Собираем «Башню вкуса» Шаг 5: Хрустящая шапка (Крамбл) Шаг…
Морс из замороженной калины
Ингредиенты: Пошаговое приготовление: Важные кулинарные хитрости
Хрустящий овощной гратен с копченой паприкой и сырной пенкой
Ингредиенты (на 2 большие порции или 1 семейную сковороду): Приготовление (шаг за шагом): Шаг 1. Ледяной старт на огнеРазогрейте сковороду (лучше чугунную или с толстым дном) с 2 ст. ложками масла на максимальном огне. Когда масло начнет слегка дымиться, высыпьте замороженные овощи прямо из пакета. Не кладите их горкой, распределите по сковороде в один слой. Важно: Не…
Суп из замороженных лисичек
Время приготовления: ~40 минутКоличество порций: 4-5 Ингредиенты: Пошаговое приготовление:
Перец соломкой, карамелизированный с мёдом, бальзамиком и грецкими орехами
Ингредиенты (на 2 порции как гарнир или 4 порции как соус/закуска): 🍳 Пошаговое приготовление Шаг 1. Обжарка лукаРазогрейте масло в широкой сковороде на средне-сильном огне. Лук нарежьте полукольцами (тоже соломкой) и обжаривайте 2–3 минуты до прозрачности и лёгкого золотистого края. Не пересушивайте — он должен остаться сочным. Шаг 2. Отправляем замороженный перец (без разморозки!)Высыпьте замороженную…
Пикантная стручковая фасоль в соевом соусе
Ингредиенты: Для соуса: Пошаговое приготовление: Шаг 1: Подготовка фасоли и помидора Шаг 2: Приготовление соуса Шаг 3: Обжарка Шаг 4: Финальный этап Шаг 5: Подача